Primi piatti, Ricette

Risotto al salmone fresco senza panna

Risotto la salmone fresco

Eccezionale risotto al sapore di mare

Il risotto al salmone fresco senza panna, una ricetta della domenica.

difficoltà media

Ricetta:

250 gr di riso
2 cucchiai di olio d’oliva
250 gr di trancio di salmone fresco o scongelato
1 filetto d’acciuga sotto sale
1 dado vegetale
1,5 lt d’acqua

Preparazione:

Laviamo i tranci di salmone, mettiamoli in pentola nell’acqua e portiamo ad ebollizione. Togliamo il salmone appena inizia a bollire e teniamolo da parte.
Aggiungiamo nell’acqua il dado e il filetto d’acciuga e prepariamo il brodo. (È sufficiente un solo dado in quanto il filetto d’acciuga è già saporito e salato.)
In un’altra pentola tostiamo il riso nell’olio d’oliva e incorporiamo il brodo man mano che asciuga rimestando spesso.
A cottura ultimata adagiamo il salmone sopra il risotto, togliamo dalla fiamma, copriamo e lasciamo riposare per 5 minuti.
Serviamo il risotto con i tranci di salmone al centro del piatto.

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Risotto al salmone fresco

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