Eccezionali rösti di patate crude, cotte in padella
Gustosi rösti di patate saltate in padella, sono un ottimo contorno per carne bianca o pesce, una ricetta originale.
Ricetta:
400 grammi di patate
sale
burro
olio di colza
Preparazione:
Sbucciamo le patate, laviamole e grattugiamole con l’apposita grattugia dal lato con i fori grossi.
Cospargiamo del sale, amalgamiamo per bene e prima di cuocerle strizziamole leggermente.
In una padella antiaderente sciogliamo il burro nell’olio e a fiamma bassa portiamo a giusta temperatura.
Quando inizierà a soffriggere mettiamo le patate a forma di disco del diametro di 10 centimetri per una altezza di poco meno di un centimetro.
Rosoliamoli prima da un lato e poi con l’aiuto di una paletta rigiriamoli e rosoliamoli dall’altro lato.
Dovranno risultare croccanti fuori e morbidi all’interno, serviamoli ancora ben caldi.
