Superbe entrecôte à la poêle avec une sauce aux myrtilles
Entrecôte de bœuf à la poêle avec myrtilles, une façon un peu spéciale et gourmande de cuisiner la viande.
Lisez les ingrédients et découvrez comment réaliser cette recette.
- 2 entrecôtes (contrefilets de bœuf)
- 5 grammes de beurre
- vin blanc
- une poignée de myrtilles
- sauge
- romarin
- sel
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre avec la sauge et le romarin.
Lorsque le mélange commence à crépiter, faites cuire la viande quelques minutes de chaque côté, puis retirez-la du feu, salez-la et couvrez-la avec du papier d’aluminium.
Versez un léger filet de vin blanc dans la poêle et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez les myrtilles et, sur feu vif, laissez-les se défaire, puis remettez l’entrecôte dans la poêle en la retournant dans la sauce aux myrtilles.
Dressez et servez bien chaud.
C’est une recette rapide, prête en 20 minutes, un vrai délice.
Qu’est-ce que l’entrecôte?
L’entrecôte est une pièce de viande provenant de la partie supérieure de la cuisse du bœuf. Grâce à sa tendreté et à sa saveur intense, l’entrecôte est très appréciée en cuisine et est souvent préparée au grill, à la plancha, à la poêle ou au four.
En Italie, l’entrecôte est devenue un plat populaire dans les restaurants et est généralement servie avec des accompagnements comme des frites, de la salade ou des légumes grillés. À l’origine, c’était un plat typique de la cuisine française, souvent accompagné de sauce béarnaise ou d’autres sauces à base d’herbes et d’épices.