Involtini di tacchino ripieni leggeri
- Un secondo piatto semplice e gustoso, questi involtini di tacchino con prugne secche uniscono carne bianca, ingredienti naturali e cottura in padella per una ricetta facile, profumata alla salvia, ideale per un pranzo sano o una cena leggera ma saporita.
- Fettine di tacchino
- Prugne secche*
- Sale
- 1 cucchiaio di burro
- Vino bianco
- Foglie di salvia
Iniziamo avvolgendo alcune prugne in una fetta di tacchino e chiudiamo ogni involtino con un paio di stuzzicadenti.
In una padella, sciogliamo il burro a fuoco medio e aggiungiamo le foglie di salvia, lasciandole insaporire.
Uniamo gli involtini di tacchino e li cuociamo senza fretta, rigirandoli di tanto in tanto per circa 15-20 minuti, finché non sono ben dorati.
A fine cottura, saliamo e sfumiamo con un po’ di vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
- Acquistate se possibile prugne secche prive di conservanti.
La normativa europea impone che allergeni e additivi alimentari siano chiaramente indicati.
Ad esempio, l’anidride solforosa (E 220) e il sorbato di potassio (E 202).
La particolarità delle prugne?
Le prugne sono frutti nutrienti e ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti, utili per il benessere generale dell’organismo. Contengono vitamina C, vitamina K e diversi composti fenolici che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
Le prugne secche, ottenute dall’essiccazione delle prugne fresche, sono particolarmente apprezzate per il loro effetto positivo sulla digestione: l’elevato contenuto di fibre e di sorbitolo favorisce il transito intestinale. Sono anche una buona fonte di energia, potassio e minerali, ma vanno consumate con moderazione perché più concentrate in zuccheri e calorie rispetto alle prugne fresche.
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