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Ricette di cucina facili ma buone

Le mie ricette di cucina contraddistinte dal simbolo FACILEeBUONO propongono le ricette base tradizionali ma adattate ad una alimentazione moderna:

  • veloci
  • spadellando poco
  • con pochi ingredienti
  • pochi grassi
  • poco sale

Qui trovate una guida per chi muove i primi passi in cucina ma pure i “cuochi” più esperti potranno trovare spunti interessanti.
Le ricette sono facili e veloci e comprendono antipasti, primi, secondi, dessert, contorni, salse e condimenti per cotture al forno e in padella. Piatti della tradizione italiana, ma non solo.
Il consiglio è di eseguire per la prima volta le ricette così come descritte, poi eventualmente modificarle a piacere.

Le dosi riportate sono da considerare come piatto unico per 2 persone oppure per 4 persone se considerato solo come primo o solo come secondo.
Gli ingredienti accompagnati da una barra, per esempio: prezzemolo/sedano, sono da considerare o uno o l’altro.

Cuciniamo piatti facili se abbiamo poco tempo, e piatti più elaborati con più tempo a disposizione.
Un consiglio per una dieta povera di sale è quella di non aggiungerne all’acqua di cottura della pasta o del riso.
Le mie ricette sono ridotte “all’osso” utilizzando solo i prodotti base e cercando di spiegare il perché di un gesto o di un procedimento.
Tutto questo non solo per facilitarne la realizzazione, ma pure per dar modo ai più “creativi” di modificare la ricetta a loro piacimento.

Cucinare è un piacere della vita, mangiare un piacere del palato, perciò buon divertimento e buon appetito a tutti!

Enrico