Scopri la preparazione delle lenticchie con verdure e salsiccia

Le lenticchie in umido sono una ricetta tradizionale della cucina italiana, facile e genuina, perfetta come piatto invernale e comfort food, ricca di proteine vegetali e ideale da servire con la salsiccia per un secondo completo e saporito.

500 gr di lenticchie secche
3 cucchiai di olio d’oliva
1 gambo di sedano
2 carote
2 cipolle
1 bicchiere di vino rosso
400 grammi di pomodori
2 foglie di alloro
1 mazzetto di timo
1 cucchiaino da caffè colmo di sale

Laviamo brevemente le lenticchie sotto l’acqua corrente togliendo eventuali impurità e quelle che vengono a galla.
Mondiamo le verdure e laviamole. Tritiamo il sedano, le carote e le cipolle, mettiamo il tutto in una grossa pentola con l’olio e facciamo rosolare.
Aggiungiamo il vino e lasciamo evaporare.
Aggiungiamo i pomodori sbucciati e tagliati a tocchetti, 1,5 lt. di acqua, le lenticchie, l’alloro ed il timo.
Portiamo ad ebollizione e continuiamo la cottura a fuoco medio e coperto per circa 30 minuti. A fine cottura l’acqua dovrà essere assorbita.
E da ultimo, saliamo.

Cottura della salsiccia

Bucherelliamo la salsiccia e arrostiamola per alcuni minuti in una bistecchiera. Serviamola con le lenticchie.

Questa ed altre semplici ricette le puoi trovare sul nostro libro >>>