Semplicissime e gustose coste con formaggio
Le coste in padella con formaggio sono un contorno facile e veloce, preparato con bietole saltate in padella, burro e aglio, arricchite da formaggio grattugiato filante che le rende ancora più saporite: una ricetta semplice e gustosa, perfetta come contorno di verdure per carne o pesce, pronta in pochi minuti.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
- coste
- formaggio grattugiato
- 50 gr di burro
- uno spicchio di aglio
- sale
Laviamo le coste, togliamo i filamenti della parte bianca e tagliamole a tocchetti compresa la parte verde.
In una padella antiaderente sciogliamo il burro, tuffiamo le coste e saliamo quanto basta, rimestiamo più volte a fuoco moderato.
Sbucciamo l’aglio, tritiamolo e aggiungiamolo alla verdura.
Quando saranno cotte spolveriamo con abbondante formaggio grattugiato, amalgamiamo il tutto e serviamo ben caldo.
Semplici e buone!
In cucina
In Italia sono molto usate nella cucina tradizionale, soprattutto al Nord e in Liguria. Si preparano in molti modi:
- Lessate o saltate in padella con aglio e olio, il modo più semplice
- Ripieni per torte salate, ravioli e pansoti (tipici liguri)
- Gratinate al forno con besciamella e formaggio
- In minestra o zuppe di verdure
- Con la pasta, tipicamente con acciughe e pinoli nella tradizione ligure
Le coste rosse (rainbow chard) sono anche molto decorative e usate in cucina fusion e gourmet.
Coltivazione
Sono facili da coltivare nell’orto: resistenti al freddo, si seminano in primavera o a fine estate. Si raccolgono scalando le foglie esterne, lasciando la pianta produrre continuamente per diversi mesi. Amano terreni freschi e ben irrigati.
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