Gustose coste bollite nel latte, verdura ideale come contorno
Le coste al latte sono un contorno facile e veloce da preparare: una ricetta semplice con bietole da costa cotte nel latte, cremose e delicate, perfette come contorno leggero e gustoso da servire caldo insieme a purè di patate, carne o piatti casalinghi, pronta in circa 20 minuti con pochi ingredienti.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
- 500 gr di coste
- 2 dl di latte
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- un pizzico di sale
Laviamo la parte bianca e una piccola parte di verde delle coste e togliamo i filamenti.
Tagliamola a tocchetti e asciughiamole.
Adagiamo la verdura in una padella, aggiungiamo il latte, il sale e cuociamo dolcemente per 15 minuti.
Aggiungiamo il formaggio grattugiato e completiamo la cottura per altri 5 minuti.
Da gustare ben calde.
Cosa sono
La costa (Beta vulgaris subsp. cicla) è una pianta erbacea con grandi foglie verde scuro e un gambo centrale largo e carnoso — la “costa” appunto — che può essere bianca, gialla o rossa a seconda della varietà. Si distingue dalla bietola da foglia per avere questa costola centrale molto sviluppata e succulenta.
Caratteristiche nutrizionali
Sono una verdura particolarmente salutare: ricche di vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnesio, potassio e ferro. Hanno pochissime calorie e un buon contenuto di fibre. Contengono però ossalati, quindi chi soffre di calcoli renali dovrebbe consumarle con moderazione.
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