Primi piatti, Ricette

Risotto per 4 persone con taleggio: ecco le dosi

Un buon piatto di risotto al taleggio

Segui questa mia ricetta per un ottimo risotto al formaggio

Il risotto per 4 persone (oppure per 2 persone se piatto unico) con taleggio è una ricetta golosa per chi ama il formaggio.

Per un’ottimo risultato usare taleggio di qualità.

difficoltà media

Ricetta:

1,5 lt di brodo di verdure
dosi: 13 cucchiai colmi di riso per risotti (250 gr)
15 gr di burro
200 gr di formaggio taleggio

In una pentola tostiamo nel burro il riso per 2 minuti.
Aggiungiamo poco a poco il brodo man mano che si asciuga, rimestiamo in modo che non attacchi sul fondo.
Nel frattempo tagliamo a cubetti il taleggio.
A fine cottura (circa 20 minuti) aggiungiamo il taleggio, amalgamiamo, e togliamo dal fuoco.
Lasciamo riposare il risotto coperto per alcuni minuti prima di servire.

Il taleggio

Il taleggio nasce come formaggio stagionale nella Valtaleggio (Valle Brembana) a nord di Bergamo per intenderci, ed ha origini molto lontane nel tempo.
Oggi si produce tutto l’anno in alcune zone della Pianura Padana con la “Denominazione d’Origine Protetta” (DOP).

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Risotto al taleggio - ATTENZIONE AD USARE TALEGGIO DI QUALITÀ

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