Eccezionali patate lesse schiacciate, gratinate al forno
Una ricetta facile e veloce per un contorno di patate schiacciate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, profumate al timo fresco e condite con olio extravergine d’oliva, perfette per accompagnare secondi di carne o pesce.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
- patate medie
- timo
- olio d’oliva
- sale
Laviamo le patate con la buccia e cuociamole nell’acqua salata.
Quando saranno cotte disponiamole in una teglia ricoperta con carta forno.
Con il palmo della mano schiacciamole in modo che si rompino.
Dove si è formata la rottura aggiungiamo un filo d’olio d’oliva e del timo fresco.
Passiamole in forno sotto il grill per alcuni minuti affinché risultino dorate.
Oltre ad essere belle da vedere sono anche molto gustose.
La ricetta originale?
Le patate lesse schiacciate derivano dalla cucina contadina europea, dove le patate venivano prima lessate (per risparmiare combustibile e garantire una cottura uniforme) e poi ripassate al forno o sulla piastra per renderle più gustose.
La versione moderna, spesso chiamata “smashed potatoes”, si è diffusa soprattutto nei paesi anglosassoni negli ultimi decenni, grazie a cucine casalinghe e ristoranti che hanno valorizzato la doppia cottura per ottenere un contrasto tra interno morbido e superficie croccante.
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