Bouillon de légumes maison comment faire rapidement
Voici comment préparer rapidement un délicieux bouillon de légumes maison aux parfums du jardin sans cuisson. Voici la recette que ma grand-mère préparait déjà pour vous.
Lisez les ingrédients et découvrez comment faire cette recette.
LES QUANTITÉS ET LES INGRÉDIENTS SONT PUREMENT INDICATIFS. Laissez libre cours à votre créativité en fonction de la disponibilité des ingrédients :
200 g d’oignons
150 g de carottes
Tomates séchées
100 g de céleri avec les feuilles
50 g de persil
50 g de sauge
20 g de thym
10 g de marjolaine
10 g de basilic
280 g de sel fin
1 cuillère à soupe d’huile
IMPORTANT: ne jamais ajouter du romarin car il masquerait trop les autres saveurs.
Lavons les épices, essuyons-les soigneusement avec un chiffon, et mixons-les finement avec l’huile et le sel.
Conservez le mélange dans un bocal en verre bien fermé.
Il se conservera au réfrigérateur pendant un certain temps.
Avec ce bouillon (qui remplace parfaitement le bouillon en cubes), vous pourrez préparer une excellente base de bouillon pour les soupes ou les risottos.
Pour un litre d’eau, ajoutez la quantité de bouillon souhaitée.
Origine
Cet ingrédient affectueusement connu dans les cuisines du monde entier, a une histoire fascinante qui remonte au XIXe siècle. Il a été développé en Europe comme une solution innovante pour ceux qui cherchaient une alternative au bouillon de viande. Voici un récit de son origine et de son développement captivants.
Un Début Révolutionnaire Au cœur du XIXe siècle, en 1837, un habile chef français du nom de Nicolas Appert a donné naissance au bouillon de légumes. Appert est renommé pour son invention du processus de conservation des aliments par stérilisation, une étape cruciale dans la création d’aliments à longue conservation. Parmi les résultats de ses recherches, on trouve le « bouillon » végétal, une forme primitive du bouillon de légumes. Ce produit pouvait être conservé pendant de longues périodes sans se détériorer, marquant le début d’une nouvelle ère culinaire.
Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle que a connu un grand succès commercial, grâce à l’ingéniosité de l’industriel suisse Julius Maggi. Maggi a été l’un des premiers à emballer le bouillon sous forme de cubes pratiques, le rendant accessible aux consommateurs du monde entier. Cette innovation a considérablement simplifié l’utilisation du bouillon de légumes en cuisine, car les cubes étaient faciles à doser et à conserver, permettant une cuisine plus pratique et savoureuse.
Au fil du temps a conquis le palais des gens du monde entier, devenant un ingrédient commun dans de nombreuses cuisines. Sa polyvalence en a fait un composant apprécié des végétariens et des végétaliens, offrant une alternative savoureuse au bouillon de viande pour assaisonner une variété de plats.
Vers l’Avenir : Bouillons de Légumes Sains et Cuisine Maison
Au cours des dernières décennies, avec une attention croissante à la santé et à l’alimentation, des variantes plus sains ont émergé, préparées avec des ingrédients biologiques ou sans gluten, pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques. Certaines personnes préfèrent également préparer en maison, garantissant un meilleur contrôle de la qualité des ingrédients et une cuisine encore plus personnalisée.
En conclusion, il s’est imposé comme un pilier de la gastronomie mondiale, disponible sous une multitude de formes et de variantes pour satisfaire les besoins alimentaires et culinaires de tous.
