Le moyen le plus simple et facile de cuisiner un excellent lapin au four

Lapin rôti au four facile et rapide, cette préparation permet même aux débutants en cuisine de réussir un plat sans problème.

Ingrédients:

demi-lapin coupé en morceaux
quelques tranches de lard fumé
du romarin/de la sauge

Préparation:

Laver et sécher les morceaux de lapin avec de l’essuie-tout.
Envelopper une tranche de lard avec une branche de romarin autour de chaque morceau de lapin.
Disposer les morceaux dans un plat de cuisson.
Préchauffer le four à 180° (sans ventilation).
Cuire pendant 90 minutes en position centrale sans jamais ouvrir la porte du four.
Le lapin sera cuit lorsque la viande se détachera de l’os.

Accompagnement:

Pour un plat unique, ajoutons au début de la cuisson de petites pommes de terre préalablement salées et légèrement enduites d’huile. Les pommes de terre seront cuites lorsque un cure-dent les traversera.

Le lapin était autrefois un produit typique de la ferme, élevé à base d’herbe et de légumes, puis engraissé pendant des périodes relativement longues.
Cela conférait à l’animal un goût et une odeur « sauvage », qui pouvaient déranger certains consommateurs.
Pour enlever ce côté sauvage, il était lavé ou mariné avec du vinaigre.
Aujourd’hui, les lapins sont élevés avec des aliments équilibrés, ils sont beaucoup plus jeunes et plus maigres, il n’est donc plus nécessaire de les soumettre à ce traitement.