Recette gastronomique originale de lapin au café fondant
Essayez cette recette originale et gastronomique de lapin au café fondant.
Lis les ingrédients et découvre comment préparer cette recette.
Ingrédients:
Pour 1 kg de lapin:
- 1,5 dl de vin rouge
- 1,5 dl d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de cannelle
- 2 cuillères à café rases de sel
- 1 petite tasse de café expresso
Préparation:
Après avoir lavé les morceaux de lapin, essuyons-les avec du papier absorbant. Passons-les dans la farine en éliminant l’excès en les secouant légèrement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir le lapin des deux côtés. Arrosez-le de vin, ajoutez le sel, la cannelle et l’eau. Lorsqu’il recommence à bouillir, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle*.
Poursuivez la cuisson pendant une heure** et ajoutez le café 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Vous obtiendrez un lapin tendre et particulièrement délicieux.
* Il est essentiel de laisser complètement évaporer l’alcool du vin avant de couvrir la poêle. Cela permet d’éliminer la saveur amère de l’alcool.
** Le lapin est cuit quand il se détache de l’os.
