Hai mai provato a cucinare lo stufato di carne cotto nella birra?
La cottura lenta dello spezzatino, uno stufato di carne alla Guinness cotto nella birra, è un modo particolare di cuocere la carne.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
- 1 kg girello di spalla di manzo o altra carne adatta (ricca di tessuto connettivo)
- 2 cucchiai di farina bianca
- 3 carote
- 3 cipolle
- 3 cucchiai olio d’oliva
- 3 dl di birra scura Guinness
- 5 dl brodo di carne
- fette di pane
Tagliamo la carne a cubetti di 2 cm per lato.
Sciacquiamola e asciughiamola per bene.
Peliamo le carote, laviamole e tagliamole a tocchetti.
Sbucciamo la cipolla e tagliamola grossolanamente.
Infariniamo leggermente la carne e rosoliamola nell’olio.
Spruzziamola con una parte della birra e lasciamo evaporare rimestando per non farla attaccare sul fondo.
Aggiungiamo il brodo di carne preparato in precedenza, le carote e la cipolla.
Rimestiamo per bene e incorporiamo la birra restante.
Copriamo bene con un coperchio e a fuoco basso continuiamo la cottura per almeno due ore.
Lo stufato è un metodo di cottura lenta in umido e va servito sempre con molto condimento.
Consiglio di cucinarlo il giorno prima.
