Intrigante ripieno ai funghi per zucchine
Questo ripieno ai funghi per zucchine, senza carne, senza uova, cotte in padella sono una vera delizia.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
2 zucchine medie
2,5 dl di panna per salsa
20 grammi di funghi secchi
prezzemolo
sale
Laviamo le zucchine e togliamo le estremità.
Tagliamole a metà ottenendo 4 pezzi e lessiamole in acqua salata per circa 10 minuti.
Nel frattempo mettiamo i funghi in acqua calda per farli rinvenire.
Scoliamo le zucchine e adagiamole in verticale nei piatti.
Con l’aiuto di un cucchiaino scaviamo le zucchine nella prima parte, circa metà dell’altezza.
Scaldiamo la panna in una padella e aggiungiamo i funghi strizzati dall’acqua dell’ammollo e un pizzico di sale.
Amalgamiamo per bene, aggiungiamo il prezzemolo lavato e tritato, rimestiamo accuratamente e disponiamo la crema ai funghi all’interno delle zucchine.
Servire subito, ottimo come antipasto.
