Un contorno particolare, facile e veloce
Scopri come preparare il sedano rapa in padella, un contorno facile, veloce e salutare: una ricetta vegetariana leggera e saporita, pronta in 20 minuti, con pochi ingredienti semplici come olio extravergine d’oliva e timo, perfetta per accompagnare carne, pesce o piatti vegani e ideale anche per meal prep.
- Un sedano rapa non troppo grande
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai d’acqua
- mezzo cucchiaino raso di sale
- un pizzico di timo.
Per prima cosa togliamo con un coltello la scorza del sedano rapa e lo tagliamo a cubetti di circa un centimetro.
Mettiamo i cubetti in una ciotola e li rigiriamo molto bene con l’olio, l’acqua, il sale e il timo, così che si insaporiscano uniformemente.
Scaldiamo una padella antiaderente, trasferiamo il sedano rapa condito e cuociamo a fiamma media per 15–20 minuti, tenendo la padella coperta. Ogni tanto mescoliamo, finché i cubetti diventano teneri fuori e leggermente dorati sui bordi.
Com’è il risultato
Otteniamo dei cubetti di sedano rapa morbidi, profumati e leggermente caramellati, con un aroma delicato che ricorda una via di mezzo tra patata e finocchio, esaltato dal timo.
Con cosa possiamo servirli?
Sono un contorno molto versatile. Si abbinano bene a:
carni bianche (pollo, tacchino, maiale arrosto)
pesce al forno o alla griglia
frittate e omelette
legumi (lenticchie, ceci)
cereali come farro, orzo o riso
piatti vegetariani a base di tofu o seitan
Ottimi anche aggiunti a un’insalata tiepida o come base per una vellutata.
Conservazione
Conserviamoli mettendoli in frigorifero: durano 2–3 giorni in un contenitore chiuso.
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