Fantastica idea per bruschette al radicchio e grana
Un particolare aperitivo, le bruschette vegetariane con radicchio e grana. Di gusto amarognolo.
Il radicchio si trova fresco di stagione tutto l’anno, cambia solo la varietà.
“Cicorino rosso” o “radicchio di Chioggia” è più adatto per insalate; mentre quello “rosso di Treviso” ideale cotto: grigliato, per risotti e farciture.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
3 foglie di radicchio di Chioggia
4 fettine di pane
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
un pezzo di grana
sale grosso
Laviamo il radicchio, asciughiamolo, arrotoliamo le foglie e tagliamole a listarelle sottili.
Trasferiamo il radicchio in una ciotola, condiamo con l’olio, sale e il grana (o parmigiano) in scaglie.
Facciamo tostare le fettine di pane nel forno e le strofiniamo leggermente con lo spicchio d’aglio.
Mettiamo il radicchio condito sulle fette di pane e presentiamo in tavola.
