Raffinati calamaretti piccoli per antipasti, ecco come cucinarli
La ricetta di questi calamaretti piccoli in insalata, sono ottimi come antipasto. Ecco come cucinarli per renderli tenerissimi.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
500 grammi di calamaretti puliti
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
Laviamo per bene i calamaretti sotto l’acqua corrente.
Immergiamoli in acqua a 50° per 10 minuti. (Non devono mai bollire o superare questa temperatura altrimenti diventerebbero duri!)
Passiamo i calamaretti 1 minuto per parte su una bistecchiera leggermente unta e caldissima (oppure sulla griglia).
Prepariamo un trito con prezzemolo e aglio.
Adagiamo i calamaretti in un piatto di portata, irroriamoli con l’olio d’oliva e completiamo con il trito preparato.
Cosa sono i calamari
Sono molluschi marini appartenenti alla classe dei cefalopodi. Questi animali sono noti per il loro corpo allungato e cilindrico, dotato di dieci tentacoli, di cui due sono più lunghi e sono chiamati braccia
I calamari sono diffusi in tutti i mari del mondo e sono una componente importante della dieta di molte culture. Sono pescati sia per l’alimentazione umana che come esca per la pesca commerciale. La carne dei calamari è molto apprezzata per il suo sapore delicato e la consistenza tenera, ed è utilizzata in numerose ricette di cucina internazionale.
Uno dei modi più comuni per preparare i calamari è fritti. I calamari freschi vengono tagliati a fette o anelli e immersi in una pastella prima di essere fritti in olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti. Questo piatto è spesso servito con una salsa come maionese o salsa marinara.
I calamari, sia grandi che piccoli calamaretti, offrono molte possibilità culinarie oltre alla classica frittura. Questi versatili molluschi possono essere preparati in vari modi. Possono essere grigliati per ottenere un sapore affumicato e una consistenza leggermente croccante. Oppure, possono essere brasati, cioè cotti a fuoco lento in un liquido aromatico per renderli morbidi e succulenti.
Un’altra opzione è la cottura al forno, dove i calamari possono essere farciti con un ripieno saporito e poi cotti fino a quando non raggiungono una consistenza tenera. Sono anche ottimi ingredienti per zuppe e insalate di mare, apportando un sapore marino distintivo e una piacevole consistenza al piatto.
Nelle cucine asiatiche possono essere marinati per aggiungere un sapore intenso e poi cotti al vapore per preservare la loro morbidezza e delicatezza. In Giappone, invece, i calamari sono spesso presenti nel sushi e nel sashimi, serviti crudi per apprezzarne il sapore fresco e la consistenza leggermente croccante.
In sintesi, sono deliziosi molluschi marini ampiamente utilizzati in cucina. La loro carne tenera e saporita li rende un ingrediente molto apprezzato in numerose preparazioni culinarie in tutto il mondo.