La ricetta del coniglio al forno suggerito dalla mia nonna.
Ricetta:
1 coniglio a pezzi
vino bianco moscato
(spumante dolce)
salvia
alloro
rosmarino
aglio
Preparazione:
Sciacquiamo la carne sotto l’acqua corrente e asciughiamola.
Adagiamo in un recipiente il coniglio, la salvia, l’alloro e il rosmarino lavati in precedenza e l’aglio sbucciato.
Aggiungiamo il vino quasi a coprirlo.
Mariniamo in frigorifero per una notte.
Disponiamo la carne con gli aromi di marinatura in una teglia e aggiungiamo 2 cm. del suo vino e saliamo.
Preriscaldiamo il forno e cuociamo a 200° per un’ora.
(Se necessario durante la cottura aggiungere altro vino.)
Spegniamo e lasciamo dorare ancora in forno per altri 15 minuti.
Per completare il piatto a questa ricetta si possono aggiungere alla cottura delle patate o delle cipolle intere.
