Strepitoso entrecôte in padella con salsa di mirtilli
Ecco come cucinare in padella l’entrecôte di manzo con mirtilli, un modo un po’ particolare e sfizioso di cuocere la carne.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
2 entrecôte (controfiletti di manzo)
5 grammi di burro
vino bianco
una manciata di mirtilli
salvia
rosmarino
sale
In una padella antiaderente sciogliamo il burro con la salvia e il rosmarino.
Quando inizierà a soffriggere cuociamo la carne per alcuni minuti da ambo le parti e togliamola dal fuoco, saliamola e copriamola con foglio alu.
Spruzziamo pochissimo vino bianco in padella e sfumiamo.
Aggiungiamo i mirtilli e a fiamma vivace facciamoli disfare, a questo punto rimettiamo l’entrecôte in padella rigirandolo nella salsina di mirtilli.
Impiattiamo e serviamo ben caldo.
Questa è una ricetta veloce, pronta in 20 minuti, una vera delizia.
Cos’è l‘entrecôte?
È una parte di carne ricavata dalla parte superiore della coscia del bovino. Grazie alla sua tenerezza e al sapore intenso, l’entrecôte è molto apprezzata in cucina e viene spesso preparata alla griglia, alla piastra, in padella o al forno.
In Italia, l’entrecôte è diventata una pietanza diffusa nei ristoranti e viene di solito servita con contorni come patate fritte, insalata o verdure grigliate. Originariamente, era un piatto tipico della cucina francese e veniva spesso accompagnato dalla salsa bernese o da altre salse a base di erbe e spezie.