Ricette, Secondi piatti

Capretto al forno senza patate e senza marinatura

Capretto al forno

Quest’ottimo capretto al forno senza patate e senza marinatura è una prelibata ricetta per la Pasqua.

difficoltà bassa

Ricetta:

1 kg di capretto
aceto bianco
2 cucchiai di olio d’oliva
3 decilitri di vino bianco
40 grammi di burro
3 spicchi d’aglio
rosmarino
sale

Preparazione:

Sciacquiamo i pezzi di capretto con acqua e aceto per togliere parte di quel gusto di selvatico.
Asciughiamolo per bene con carta cucina e adagiamolo in una teglia ricoperta con carta forno.
Irroriamolo con 2 cucchiai d’olio d’oliva, rigiriamolo e saliamolo.
Cuociamolo in forno per circa un’oretta a 170° non ventilato, a questo punto aggiungiamo il vino bianco, il burro a fiocchetti, l’aglio sbucciato e alcuni rametti di rosmarino.
Proseguiamo la cottura per un’altra ora rigirandolo di tanto in tanto.
A fine cottura passiamolo sotto la modalità grill per alcuni minuti in modo che risulti dorato in superficie.

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Capretto al forno senza patate e senza marinatura

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