La luganega con risotto, una delizia per i golosoni.
Preparazione:
Acquistiamo la luganega di suino da cuocere, infiliamo due stuzzicadenti per fare uscire parte del grasso durante la cottura.
Portiamo ad ebollizione l’acqua, immergiamo la luganega e lasciamo bollire per 7 minuti, togliamo la pentola dal fuoco e teniamo la luganega nell’acqua ancora per 20 minuti.
Serviamola col risotto togliendo gli stuzzicadenti.
È un ottimo primo piatto sostanzioso.
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Luganega (luganiga): tempo di cottura
