Come cuocere un appetitoso cotechino bollito in modo semplice
Ecco il tempo di cottura del cotechino fresco bollito. Accompagnato con ottime lenticchie, ideale per le festività.
Acquistiamo dal macellaio un cotechino fresco, bucherelliamolo con i rebbi di una forchetta in modo che durante la cottura fuoriesca parte del grasso.
Immergiamolo in acqua fredda e portiamo ad ebollizione.
Il tempo di cottura è di 30 minuti, dopo di che togliamolo dall’acqua di cottura e aggiungiamolo alle lenticchie preparate in precedenza.
Una pietanza con i fiocchi accompagnata ad una buona purea di patate.
Cos’è il cotechino
Il cotechino rappresenta un tipico insaccato dell’antica tradizione culinaria italiana, originario della regione Emilia-Romagna. Preparato con carne suina macinata e cotenna, il cotechino è insaporito con spezie come aglio, chiodi di garofano e noce moscata.
Nonostante sia un alimento calorico e ricco di grassi e proteine, il cotechino può essere inserito in una dieta sana e bilanciata se consumato con moderazione e abbinato ad alimenti ricchi di fibre.
Generalmente, viene servito come piatto principale accompagnato da lenticchie, purè di patate o altre verdure.
Oltre alla versione classica, esistono diverse varianti regionali del cotechino, come il cotechino di Modena, Castelnuovo Rangone e Zena. Inoltre, il cotechino è un ingrediente comune in molte ricette della cucina italiana, come la pasta con cotechino e lenticchie o la pizza con cotechino e friarielli.