Le mie polpette di carne

Polpette di carne mista morbide, cotte in padella, ecco come fare

Prova queste polpette di carne macinata mista cotte in padella, morbide e ideali per sorprendere i vostri ospiti.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

5 cucchiai di pangrattato (o 2 fette di pane sminuzzato)
5 cucchiai di formaggio grattugiato
8-10 cucchiai di latte
un mazzetto di prezzemolo tritato
600 gr di carne macinata di manzo, vitello, maiale
1 cucchiaio di olio

In una bacinella mescoliamo il pane, il formaggio grattugiato, il latte e il prezzemolo.
Aggiungiamo il tris di carne e con le mani impastiamo per bene.
Formiamo delle polpette non troppo grandi e schiacciamole tra i palmi delle mani.
In una padella scaldiamo l’olio e friggiamole a fuoco moderato.
Quando saranno belle dorate da una parte e dall’altra (e cotte al centro) adagiamole su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Per avere del sughetto, una volta cotte e messe da parte le polpette, nel padellino aggiungiamo un poco di vino bianco che faremo sfumare per alcuni secondi.

Alcuni consigli:

  • Il formaggio grattugiato è utile per legare.
  • Il latte dona un aspetto cremoso.
  • Per ottenere un impasto più morbido si può aggiungere della ricotta.
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Cosa sono le polpette e le sue varianti

Sono una pietanza ampiamente diffusa in tutto il mondo, ci sono molte varianti vegetariane o vegane che sostituiscono la carne con ingredienti come legumi o verdure.

A seconda del paese e della tradizione culinaria locale, le polpette possono essere preparate in molteplici modi. In Italia, ad esempio, si utilizza spesso carne macinata di maiale o manzo, accompagnate da sugo di pomodoro o salsa a base di burro e salvia cotte in padella. In Svezia, le “köttbullar” sono fatte con carne di manzo o maiale e servite con salsa ai mirtilli rossi e patate bollite.

Oltre alla carne, che può essere mista, possono contenere altri ingredienti come pangrattato, con o senza uova, cipolla, aglio, erbe aromatiche e spezie, che ne arricchiscono il sapore e consentono di personalizzarle in base ai propri gusti. L’importante è che restino belle morbide.

Sono molto versatili e possono essere servite come piatto principale, antipasto o spuntino. Inoltre, sono anche facili da preparare e possono essere conservate in frigorifero o freezer per essere gustate in un secondo momento.

Tutte le preparazioni al manzo.

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FACILEeBUONO
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Polpette di carne in bianco