Ricette, Secondi piatti

Polpette di carne in bianco

Le mie polpette di carne

Queste polpette di carne cotte in padella, oltre ad essere morbide e in bianco, sono senza uova ma gustosissime comunque.

difficoltà bassa

Ricetta:

5 cucchiai di pangrattato (o 2 fette di pane sminuzzato)
5 cucchiai di formaggio grattugiato
8-10 cucchiai di latte
un mazzetto di prezzemolo tritato
600 gr di carne macinata di manzo, vitello, maiale
1 cucchiaio di olio

Preparazione:

In una bacinella mescoliamo il pane, il formaggio grattugiato, il latte e il prezzemolo.
Aggiungiamo il tris di carne e con le mani impastiamo per bene.
Formiamo delle polpette non troppo grandi e schiacciamole tra i palmi delle mani.
In una pentola scaldiamo l’olio e friggiamole a fuoco moderato.
Quando saranno belle dorate da una parte e dall’altra (e cotte al centro) adagiamole su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Per avere del sughetto, una volta cotte e messe da parte le polpette, nel padellino aggiungiamo un poco di vino bianco che faremo sfumare per alcuni secondi.

Alcuni consigli:

  • Il formaggio grattugiato è utile per legare.
  • Il latte dona un aspetto cremoso.
  • Per ottenere un impasto più morbido si può aggiungere della ricotta.
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FACILEeBUONO
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Polpette di carne in bianco

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