Eccellenti impasti per le polpette fatte in casa
Ecco alcuni buoni consigli per ottenere delle morbide polpette alle verdure, di carne o di pesce.
Di sicuro il campo della polpetta è assai vasto poiché si possono usare svariati ingredienti, l’importante è saperli abbinare.
Sono veloci da preparare usando pure avanzi del giorno prima, come per esempio carne e verdure cotte, naturalmente seguendo alcune regole.
La carne deve essere macinata sia quella cotta che avete avanzato sia quella cruda, ovviamente quest’ultima farla macinare dal vostro macellaio di fiducia.
Le uova sono un ingrediente utile per legare l’impasto oppure se l’uovo non piace o ci sono problemi di allergie usare del latte.
Un buon formaggio e del pane grattugiato o della mollica di pane.
Questi elementi vanno giustamente dosati alfine di ottenere un composto non appiccicoso.
E adesso vediamo cosa possiamo aggiungere all’impasto per dare maggior carattere al gusto.
Polpette da friggere:
- macinato di pollo, manzo o maiale
- pangrattato
- uova
- prezzemolo
- aglio
- formaggio stagionato
Polpette da friggere con verdure:
- macinato di manzo
- verdure cotte
- latte
- mollica di pane fresco
- parmigiano
Polpettone al forno:
- macinato di manzo e maiale
- uova
- parmigiano
- mortadella o prosciutto cotto
- pangrattato
Questo impasto è adatto per riempire verdure come peperoni e zucchine da cuocere al forno.
Polpette di pesce:
- filetto di pesce
- patate lesse
- uova
- mollica di pane
- prezzemolo
Con queste ricette di polpette fatte in casa vi auguro buon divertimento e buon appetito.