Eccezionale scamone di agnello

Questa ricetta di scamone d’agnello è facile da preparare e ottimo con una buona polenta.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

500 gr di scamone
2 foglie di alloro
olio d’oliva
vino rosso
sale
1 cipolla
rosmarino
salvia

Laviamo la carne e adagiamola in un recipiente, copriamola di vino rosso e le due foglie d’alloro.
Copriamo con film alimentare e lasciamo in frigorifero per una notte intera.
Togliamola dalla marinatura e sciacquiamola brevemente sotto l’acqua corrente, asciughiamo con carta da cucina.
Rosoliamo la carne nell’olio da ambo le parti, aggiungiamo due decilitri di vino rosso, un cucchiaino raso di sale, il rosmarino, la salvia e la cipolla tritata.
Coprire e cuocere lo scamone di agnello a fuoco lento per circa un’ora e mezza.

Nella foto con prugne secche aggiunte verso fine cottura.