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Significato di schiumare

Ecco una schiumarola

Quando si cucina del lesso in brodo, durante la cottura si forma una schiuma torbida ricca di impurità.
Queste impurità affiorano in superficie e vanno eliminate.
È un procedimento che si effettua con un utensile dal nome schiumarola, costituita da un disco forato dotato di un lungo manico.
È fabbricata in acciaio inossidabile o in alluminio.

Si racconta che un tempo ormai lontano, una massaia usò per questa operazione della ramina, è forse grazie a lei che oggi esiste la schiumarola.

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