Erbe di campo commestibili: mallone con patate

Ecco come mangiare le erbe di campo commestibili, mallone con patate. Piatto povero delle ricette sarnesi.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

300 gr cicoria dei prati (tarassaco)
300 gr patate
1 spicchio d’aglio
peperoncino
olio d’oliva
sale

Mondiamo per bene la verdura e lessiamola in acqua salata.
Scoliamola e strizziamola dall’acqua di cottura.
Peliamo e laviamo le patate, tagliamole a tocchetti e lessiamole in acqua salata.
Scoliamole e schiacciamole grossolanamente con i rebbi della forchetta.
In una padella antiaderente rosoliamo nell’olio lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino e incorporiamo la verdura e le patate.
Amalgamiamo per bene e serviamo ben caldo.
Ottimo contorno.

È una pietanza tipica della zona di Salerno.

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