Bocconcini di vitello

Come cucinare bocconcini di vitello in bianco

Eccellenti e veloci bocconcini di vitello in padella

Ecco come cucinare questi veloci bocconcini di vitello in padella, sfiziosi accompagnati con una purea di patate o una buona polenta.

difficoltà bassa

Ricetta:

400 gr di sminuzzato di noce di vitello
(fesa o scamone)
25 gr di burro
mezza cipolla
farina bianca
2 dl di vino bianco secco
un pizzico di sale

Preparazione:

Sbucciamo e tritiamo finissima la cipolla.
Laviamo e asciughiamo la carne, tagliamola e bocconcini e infariniamola leggermente.
In una padella antiaderente facciamo sciogliere il burro, rosoliamo brevemente la cipolla e la carne.
Spruzziamo con il vino bianco e lasciamo sfumare.
Mantechiamo bene ancora per alcuni minuti.
Aggiungiamo il sale solo verso la fine.

Tipica ricetta della Svizzera di lingua tedesca. Si gusta da sola oppure accompagnata dai rösti di patate.

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Bocconcini di vitello in padella