Curiosa ricetta di tofu marinato in agrodolce
Il tofu marinato e saltato in padella, si esalta il sapore in agrodolce mediante aceto, miele, sesamo tostato, una vera delizia!
Ecco come marinare il tofu.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
Ricetta:
1 panetto di tofu* (ca. 400 gr.)
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di aceto bianco alle erbe
una manciata di semi di sesamo tostati
Preparazione:
Tagliamo il tofu in fette alte cira mezzo centimetro.
In una ciotola stemperiamo il miele con l’aceto.
Adagiamo le fette (non sovrapposte) in un recipiente e rovesciamo sopra la marinatura, copriamo e mettiamo in frigorifero per 24 ore.
Togliamo il tofu dalla marinata e lo impaniamo coi semi di sesamo.
Scaldiamo moderatamente una padella antiaderente, e senza condimenti cuociamo 5 minuti per parte il tofu comprimendo (per far aderire i semi).
Serviremo accompagnato con insalata di stagione.
- Il tofu si presenta come un blocchetto morbido, quasi inodore e senza nessun gusto.
Si può chiaramente definire un “formaggio di soia”, dato che viene prodotto partendo dai fagioli di soia e prodotto (a grandi linee) come si farebbe un formaggio. Utilizzato in cucina sin dall’antichità in estremo oriente, oggi entra nelle nostre tavole. È ricco di molte vitamine, esente da colesterolo (anzi lo scioglie) ed è ricco di grassi benefici omega.
Come tostare il sesamo
Il sesamo si può tostare in due modi: in un pentolino antiaderente ben caldo rimestando di continuo, oppure stendendolo sulla placca da forno e controllando a vista.
Diventano buonissime tostate pure le noci, morbide al palato acquistano un sapore diverso e molto gradevole.
