Paupiettes de poulet au four où à la poêle avc temps de cuisson

Très simples paupiettes de poulet cuites au four ou à la poêle avec toutes les indications pour une réussite parfaite.

Lis les ingrédients et découvre comment réaliser cette recette.

Ingrédients:

300 g de fines tranches de poulet
1 petite courgette
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du thym

Préparation:

En utilisant un éplucheur, découpons la courgette en longues lanières.
Découpons le poulet en tranches de la même largeur que les lanières de courgette.
Superposons deux lanières de courgette et plaçons une tranche de poulet par-dessus.
Enroulons le tout et fixons le rouleau avec un cure-dent.
Préparons une marinade en mélangeant de l’huile, un peu de jus de citron et du thym.
Plaçons les rouleaux dans la marinade et laissons reposer pendant environ une heure, en les retournant une fois.

Pour la cuisson au four:
Retirons les rouleaux de la marinade et disposons-les dans un plat de cuisson.
Cuison au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutons une pincée de sel.

Cuisson à la poêle:
Cuison les rouleaux dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutons une légère pincée de sel.

ATTENTION : Utilisons peu de citron, sinon ils seront trop acides. Ne les cuisons pas trop, sinon la viande deviendra « sèche ».

Pourquoi il est important de bien cuire le poulet :

Le poulet cru peut contenir des bactéries qui peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires s’il n’est pas suffisamment cuit. Le cuire de manière adéquate tue ces bactéries, rendant la nourriture sûre à consommer.
Cuisiner correctement contribue à améliorer sa saveur et sa texture. Le poulet bien cuit est plus tendre, juteux et savoureux.
De plus, cuire le poulet (y compris les brochettes) de manière appropriée aide à préserver la valeur nutritionnelle de la viande. La chaleur décompose les fibres protéiques, facilitant ainsi la digestion et l’absorption des nutriments
La température interne doit atteindre au moins 74°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pendant la cuisson.
De plus, il est important de ne pas négliger le nettoyage des mains, des ustensiles et des surfaces de travail lors de la manipulation du poulet cru afin d’éviter la contamination croisée avec d’autres aliments ou surfaces.