Deliziose melanzane, sfiziose e veloci grigliate in padella, ideali come contorno
Prova queste melanzane buone per un contorno, veloci da preparare, semplici e gustosissime da abbinare a della carne bianca.
2 piccole melanzane
formaggio grattugiato
basilico
sale
Laviamo le melanzane e tagliamole a rondelle dello spessore di mezzo centimetro.
Ungiamo una padella antiaderente e grigliamole da ambo i lati con un poco di sale, a fuoco moderato in modo che non brucino.
Con un cucchiaino adagiamo al centro delle melanzane il formaggio grattugiato e una foglia di basilico.
Mettiamo il coperchio, lasciamo sciogliere il formaggio e teniamole da parte.
Ripetiamo l’operazione pulendo il fondo della padella da eventuale formaggio grattugiato.
Eccezionali come contorno, sia calde che fredde.
Cosa sono le melanzane
Le melanzane, sono membri della famiglia delle Solanaceae insieme a pomodori, peperoni e patate, hanno le loro origini in India e sono diventate un ingrediente diffuso in cucine globali.
Esistono diverse varietà di melanzane, ognuna con caratteristiche e sapori distinti.
Questi ortaggi sono una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali, offrendo benefici per la salute.
La loro versatilità in cucina consente molteplici preparazioni: grigliate, cotte al forno, fritte o come ingrediente principale in piatti come la parmigiana di melanzane.
In passato, si consigliava di salarle prima della cottura per eliminare l’amaro naturale, ma grazie a nuove ibridazioni, questo non è più necessario.
Sono ampiamente utilizzate in cucine internazionali, contribuendo a piatti come la moussaka greca o la caponata siciliana.
La consistenza cremosa delle melanzane, una volta cotte, le rende spesso una scelta ideale come sostituto della carne in ricette vegetariane e vegane.
Nonostante siano botanicamente frutti, vengono comunemente trattate come verdure in cucina, poiché sono di solito impiegate in piatti salati.
Con il loro profilo gustativo delizioso e la loro versatilità, possono arricchire una vasta gamma di piatti, offrendo non solo sapore ma anche importanti benefici per la salute.