Deliziose melanzane, sfiziose e veloci grigliate in padella, ideali come contorno
Prova queste melanzane buone per un contorno, veloci da preparare, semplici e gustosissime da abbinare a della carne bianca.
2 piccole melanzane
formaggio grattugiato
basilico
sale
Laviamo le melanzane e tagliamole a rondelle dello spessore di mezzo centimetro.
Ungiamo una padella antiaderente e grigliamole da ambo i lati con un poco di sale, a fuoco moderato in modo che non brucino.
Con un cucchiaino adagiamo al centro delle melanzane il formaggio grattugiato e una foglia di basilico.
Mettiamo il coperchio, lasciamo sciogliere il formaggio e teniamole da parte.
Ripetiamo l’operazione pulendo il fondo della padella da eventuale formaggio grattugiato.
Eccezionali come contorno, sia calde che fredde.
![Ecco le ricette a base di melanzane..](https://www.facileebuono.com/wp-content/uploads/2021/08/melanzane.jpg)
![pdf](https://www.facileebuono.com/wp-content/uploads/2020/07/simbolo-pdf.jpg)
Cosa sono le melanzane
Le melanzane, sono membri della famiglia delle Solanaceae insieme a pomodori, peperoni e patate, hanno le loro origini in India e sono diventate un ingrediente diffuso in cucine globali.
Esistono diverse varietà di melanzane, ognuna con caratteristiche e sapori distinti.
Questi ortaggi sono una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali, offrendo benefici per la salute.
La loro versatilità in cucina consente molteplici preparazioni: grigliate, cotte al forno, fritte o come ingrediente principale in piatti come la parmigiana di melanzane.
In passato, si consigliava di salarle prima della cottura per eliminare l’amaro naturale, ma grazie a nuove ibridazioni, questo non è più necessario.
Sono ampiamente utilizzate in cucine internazionali, contribuendo a piatti come la moussaka greca o la caponata siciliana.
La consistenza cremosa delle melanzane, una volta cotte, le rende spesso una scelta ideale come sostituto della carne in ricette vegetariane e vegane.
Nonostante siano botanicamente frutti, vengono comunemente trattate come verdure in cucina, poiché sono di solito impiegate in piatti salati.
Con il loro profilo gustativo delizioso e la loro versatilità, possono arricchire una vasta gamma di piatti, offrendo non solo sapore ma anche importanti benefici per la salute.