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Pasta alla Norma con melanzane a cubetti

Ecco la pasta alla norma

Gustosa pasta con melanzane e ricotta salata di origini siciliane

La pasta alla Norma con melanzane a cubetti e ricotta salata. Una ricetta gourmet in padella.

difficoltà bassa

Ricetta:

cubetti di melanzane e pomodorini in padella

250 gr di maccheroni
1 melanzana
400 gr di pomodorini
ricotta salata/pecorino fresco
1 spicchio d’aglio
sale
olio di semi

Preparazione:

In una padella antiaderente rosoliamo nell’olio le melanzane tagliate a cubetti con lo spicchio d’aglio intero sbucciato.
Saliamo e quando saranno belle dorate togliamole dalla padella e teniamole da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo se necessario ancora un filo d’olio e rosoliamo i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Saliamo e proseguiamo la cottura per circa 20 minuti, incorporiamo le melanzane cotte in precedenza e teniamo al caldo.
Nel frattempo cuociamo la pasta, scoliamola e tuffiamola nel sugo preparato.
Amalgamiamo per bene e impiattiamo, grattugiamo sopra la ricotta salata o il pecorino fresco.
Una vera delizia!

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Pasta alla Norma con melanzane a cubetti

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