Ragù di tofu e verdure

Ragù di tofu e verdure

Particolare ragù di tofu al pomodoro e verdure

Questa ricetta del ragù di tofu e verdure, è un ottimo condimento per pasta, un sugo delicato e gustoso.

difficoltà bassa

Ricetta:

250 grammi di tofu
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
800 grammi di pomodori
1 decilitro di vino bianco
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio raso di sale
peperoncino

Preparazione:

Peliamo e tagliamo a tocchetti i pomodori.
Laviamo e tritiamo le verdure.
Mettiamo in una pentola l’olio d’oliva e rosoliamo per bene le verdure (a parte i pomodori).
Aggiungiamo il tofu schiacciato e sbriciolato con l’aiuto di una forchetta.
Rimestiamo e incorporiamo il vino bianco lasciandolo sfumare.
A questo punto mettiamo i pomodori, il sale e un poco di peperoncino.
Proseguiamo la cottura per mezz’ora.

È un sugo diverso dal solito ma delizioso e leggero.

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Ragù di tofu e verdure