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Torta rustica di zucchine

Torta rustica di zucchine

Una particolare torta rustica di zucchine, pomodori e cipolla. Ottima anche da gustare fredda.

difficoltà bassa

Ricetta:

1 sfoglia per torte salate
2 zucchine
1 cipolla
1 pomodoro
sale
formaggio grattugiato

Preparazione:

Laviamo e grattugiamo le zucchine, cospargiamole con un po’ di sale e strizziamole per eliminare parte della loro acqua.
Laviamo e tagliamo a tocchetti il pomodoro, sbucciamo la cipolla e tagliamola a listarelle.
Foderiamo una teglia con carta da forno e stendiamo la sfoglia.
Disponiamo le zucchine ricoprendo il fondo della sfoglia e aggiungiamo il pomodoro e la cipolla.
Spolveriamo con il formaggio grattugiato.
A forno preriscaldato cuociamo nella parte bassa a 200° per 30 minuti.

Gustosa anche con broccoli come variante invernale alle zucchine.

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Zucchine sott'olio fatte in casa

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