zuppa fredda di zucchine

Zuppa fredda

Eccezionale zuppa fredda estiva di verdura (zucchine)

Prova questa particolare zuppa fredda estiva di verdura, ideale per le calde giornate d’estate.

difficoltà bassa

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

Ricetta:

700 grammi di zucchine
2 spicchi d’aglio
timo
peperoncino
olio d’oliva
1 litro di brodo di verdura

Preparazione:

Mondiamo le zucchine, laviamole e tagliamole a tocchetti.
In una padella antiaderente rosoliamo nell’olio l’aglio sbucciato e tagliato a metà, togliamolo dopo alcuni minuti.
Rosoliamo le zucchine, spolveriamole con il timo e del peperoncino.
Proseguiamo la cottura per 10 minuti sempre rimestando.
Nel frattempo prepariamo il brodo e rovesciamolo sulle le zucchine, facciamo riprendere il bollore e proseguiamo la cottura per altri 20 minuti.

Deliziose fredde o tiepide.

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