Scopri il tempo di cottura dei calamari in umido
Una ricetta sfiziosa di calamari in umido con pomodoro, gustosi con degli spaghetti, del cous-cous o purea di patate. Così sono semplici ma si possono aggiungere dei piselli.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
600 g di calamari o ciuffetti
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 filetto d’acciuga
1 pomodoro a pezzi o mezza scatola di pelati
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Laviamo sotto l’acqua fredda i calamari, li puliamo, li asciughiamo e li tagliamo a tocchetti.
Rosoliamoli per alcuni minuti con l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e il filetto d’acciuga.
Aggiungiamo il vino bianco, il pomodoro a pezzi o i pelati e completiamo la cottura scoperto per 20 minuti o finché teneri.
Completiamo con il prezzemolo questa sfiziosa ricetta in umido.
I calamari
Sono molluschi marini appartenenti alla classe dei cefalopodi. Questi animali sono noti per il loro corpo allungato e cilindrico, dotato di dieci tentacoli, di cui due sono più lunghi e sono chiamati braccia
I calamari sono diffusi in tutti i mari del mondo e sono una componente importante della dieta di molte culture. Sono pescati sia per l’alimentazione umana che come esca per la pesca commerciale. La carne dei calamari è molto apprezzata per il suo sapore delicato e la consistenza tenera, ed è utilizzata in numerose ricette di cucina internazionale.
Uno dei modi più comuni per preparare i calamari è fritti. I calamari freschi vengono tagliati a fette o anelli e immersi in una pastella prima di essere fritti in olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti. Questo piatto è spesso servito con una salsa come maionese o salsa marinara.
I calamari, sia grandi che piccoli calamaretti, offrono molte possibilità culinarie oltre alla classica frittura. Questi versatili molluschi possono essere preparati in vari modi. Possono essere grigliati per ottenere un sapore affumicato e una consistenza leggermente croccante. Oppure, possono essere brasati, cioè cotti a fuoco lento in un liquido aromatico per renderli morbidi e succulenti.
Un’altra opzione è la cottura al forno, dove i calamari possono essere farciti con un ripieno saporito e poi cotti fino a quando non raggiungono una consistenza tenera. Sono anche ottimi ingredienti per zuppe e insalate di mare, apportando un sapore marino distintivo e una piacevole consistenza al piatto.