Sono una delizia le cozze gratinate, con un ottimo ripieno prenderanno per la gola anche i più golosi. Ecco come fare le cozze gratinate al forno.
Ricetta:
20 cozze fresche
50 grammi di pangrattato
vino bianco secco
1 spicchio di aglio tritato
5 rametti di prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana grattugiato
Preparazione:
Puliamo le cozze.
Adagiamo le cozze in una pentola, accendiamo il fornello e quando la pentola sarà bella calda spruzziamo con un poco di vino, mettiamo il coperchio per alcuni minuti finché si saranno aperte.
Togliamole dal fuoco, eliminiamo quelle rimaste chiuse e togliamo la metà del guscio di quelle aperte.
In una bacinella ammolliamo il pane con un cucchiaio di vino.
Aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Amalgamiamo il tutto e disponiamo l’impasto sulle cozze.
A forno preriscaldato gratiniamo a 200° per 5 minuti.
Buone anche fredde.
Spaghetti alle cozze e pomodoro
Cozze alla marinara in padella
