Polpo in umido

Polpo al sugo con patate fatto in casa

Delizioso polpo al sugo, ecco come si cucina con patate

Ecco la ricetta di come si cucina il polpo al sugo di pomodoro con patate, una vera delizia.

difficoltà media

Ricetta:

1 polpo da 1 kg.
4 patate
400 gr. di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
1 foglia di alloro
4 cucchiai di olio d’oliva
sale

Preparazione:

Puliamo e laviamo per bene il polpo*.
Tagliamolo a tocchetti.
In una pentola rosoliamo nell’olio e aglio il polpo per alcuni minuti, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.
Incorporiamo i pelati, la foglia d’alloro e saliamo leggermente.
Portiamo ad ebollizione e proseguiamo la cottura coperto e a fuoco moderato per 30 minuti.
A questo punto aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e completiamo la cottura.

* Con l’aiuto delle forbici allarghiamo il foro che troviamo sotto la testa. Facciamo scorrere l’acqua all’interno togliendo la parte nera. Rigiriamo la testa come un calzino eliminiamo le interiora e laviamo accuratamente.

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Come si cucina il polpo in umido