Eccellenti fettine di pollo e zucchine marinate
Gli spiedini di pollo e zucchine marinati nel limone cotti al forno si possono preparare anche in padella. Deliziosi e morbidi.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
300 gr di fettine di pollo
1 piccola zucchina
1 limone
2 cucchiai di olio d’oliva
timo
Tagliamo con il pelapatate la zucchina a strisce per il lungo.
Tagliamo le fettine di pollo della stessa larghezza.
Sovrapponiamo due fettine di zucchina e adagiamo sopra di esse una fettina di pollo.
Arrotoliamo e infilziamo uno stuzzicadenti per bloccare il rotolino.
Prepariamo una marinatura con l’olio, un pochino di succo di limone e il timo.
Adagiamo i rotolini nella marinatura per una mezz’ora rigirandoli una volta.
Cottura al forno:
Togliamo gli spiedini dalla marinatura, adagiamoli in una teglia e cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
A fine cottura saliamo leggermente.
Cottura in padella:
Cuociamoli in una padella antiaderente per circa 10 minuti.
A fine cottura saliamo leggermente.
ATTENZIONE: usiamo poco limone altrimenti risulteranno aspri, non cuocerli troppo, altrimenti la carne risulterebbe “asciutta”.
Perché è importante cuocere bene il pollo:
Il pollo crudo può contenere batteri che possono causare gravi malattie alimentari se non viene cotto a sufficienza. Cuocerlo in modo adeguato uccide questi batteri, rendendo il cibo sicuro da consumare.
Cucinarlo in modo corretto contribuisce a migliorarne il sapore e la consistenza. Il pollo ben cotto è più tenero, succoso e saporito.
Inoltre, cuocere il pollo (anche gli spiedini) in modo appropriato aiuta a preservare il valore nutrizionale della carne. Il calore spezza le fibre proteiche, rendendo più facile la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.
La temperatura interna deve raggiungere almeno 74°. Puoi utilizzare un termometro per carne per verificare la temperatura interna durante la cottura.
Inoltre, è importante non trascurare la pulizia delle mani, degli utensili e delle superfici di lavoro quando si manipola il pollo crudo per evitare la contaminazione incrociata con altri alimenti o superfici.
