Ottime melanzane intere cotte al forno
Prova questa polpa di melanzane cotte al forno, un’ottimo condimento per la pasta o per fantastici stuzzichini.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
1 grossa melanzana
3 spicchi d’aglio
olio d’oliva
Prendiamo la melanzana, laviamola, asciughiamola e incidiamo tre tagli, inseriamo i tre spicchi d’aglio interi sbucciati.
Copriamo una teglia con carta forno, adagiamo la melanzana e cuociamo a 200° in forno per 40 minuti.
Lasciamola intiepidire e tagliamola a metà.
Con l’aiuto di un cucchiaio recuperiamo la polpa e schiacciamola con una forchetta, aggiungiamo un filo d’olio e amalgamiamo per bene.
Ottima per condire della pasta o creare fantastici stuzzichini.
Una vera ricetta gourmet.
Cosa sono le melanzane
Le melanzane, sono membri della famiglia delle Solanaceae insieme a pomodori, peperoni e patate, hanno le loro origini in India e sono diventate un ingrediente diffuso in cucine globali.
Esistono diverse varietà di melanzane, ognuna con caratteristiche e sapori distinti.
Questi ortaggi sono una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali, offrendo benefici per la salute.
La loro versatilità in cucina consente molteplici preparazioni: grigliate, cotte al forno, fritte o come ingrediente principale in piatti come la parmigiana di melanzane.
In passato, si consigliava di salarle prima della cottura per eliminare l’amaro naturale, ma grazie a nuove ibridazioni, questo non è più necessario.
Sono ampiamente utilizzate in cucine internazionali, contribuendo a piatti come la moussaka greca o la caponata siciliana.
La consistenza cremosa della polpa di melanzane, una volta cotte al forno, in padella o sul grill, le rende spesso una scelta ideale come sostituto della carne in ricette vegetariane e vegane.
Nonostante siano botanicamente frutti, vengono comunemente trattate come verdure in cucina, poiché sono di solito impiegate in piatti salati.
Con la loro polpa, possono arricchire una vasta gamma di piatti, offrendo non solo sapore ma anche importanti benefici per la salute.