Fantastica parmigiana di melanzane a fette senza friggerle
Questa parmigiana di melanzane a fette con pomodoro, direttamente in forno senza friggerle. Una specialità sarda.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
Ricetta:
1 grossa melanzana
400 grammi di pomodori
un mazzetto di basilico
uno spicchio di aglio
un cucchiaio di olio d’oliva
parmigiano grattugiato
sale
Preparazione:
Laviamo la melanzana, asciughiamola e tagliamola a fette nel senso della lunghezza e dello spessore di 1 cm.
Cospargiamo le fette di sale e lasciamole riposare per una mezz’ora.
Asciughiamo l’acqua che hanno lasciato tamponandole con carta da cucina.
In una bacinella mettiamo i pomodori sbucciati e tritati, l’aglio e basilico tritati e amalgamiamo.
In una pirofila mettiamo l’olio e ricopriamo il fondo con uno strato del sughetto preparato, uno strato di melanzane, uno strato di sughetto e così via.
Termineremo con uno strato di parmigiano.
Preriscaldiamo il forno e cuociamo a 200° per 50 minuti coperto con carta stagnola.
