Insalata di porri cotti

Insalata di porri cotti in padella

Invitante insalata veloce di porri, ricetta vegetariana

Una veloce ricetta: l’insalata di porri cotti in padella, particolare e non usuale, una variante alla solita verdura in insalata, ottima come contorno.

difficoltà media

Ricetta:

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4 porri
6 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto
2 cucchiai di prezzemolo
3 cucchiai di capperi piccoli

Preparazione:

Togliamo la parte verde e la parte esterna dei porri poiché più dura.
Tagliamoli a rondelle non troppo sottili, laviamoli e cuociamoli in acqua alcuni minuti.
Scoliamoli e asciughiamoli con carta cucina.
In un recipiente mettiamo l’olio, l’aceto, il prezzemolo tritato e i capperi.
Amalgamiamo per bene il condimento e incorporiamo i porri ancora tiepidi.
Rimestiamo accuratamente e serviamo con carne bianca o pesce.

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Insalata di porri