ricetta dell'ossobuco

Ossobuco di vitello: ricetta facile e veloce

Stupendo ossobuco in padella con verdure

Come cucinare l’ossobuco di vitello con verdure, una ricetta facile e veloce, da accompagnare ad una buona polenta o purea di patate.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

2 ossibuchi di vitello
3 cucchiai di farina bianca
10 grammi di burro
1 cipolla
3 pomodori
2 peperoni
1 cucchiaino da caffè raso di sale

Laviamo e asciughiamo gli ossibuchi.
Infariniamoli leggermente.
Sbucciamo e affettiamo la cipolla.
Togliamo la pelle ai pomodori e tagliamoli a pezzetti.
In una padella facciamo rosolare la carne nel burro.
Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la cipolla e i pomodori.
Aggiungiamo il sale e proseguiamo la cottura a fuoco moderato ben coperto per un’ora.
20 minuti dal termine della cottura aggiungiamo i peperoni lavati e tagliati a tocchetti.

Ecco una ricetta facile e veloce con ossobuco e verdure in padella.

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Tutte le preparazioni al manzo.

Cos’è l’ossobuco

L’ossobuco è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Lombardia, in particolare della città di Milano. Si tratta di un pezzo di vitello tagliato trasversalmente, con l’osso e il midollo al centro del taglio, che viene cotto in umido con verdure e aromi.

Il termine “ossobuco” deriva dal dialetto milanese “òss bus”, che significa letteralmente “osso buco”, a causa del taglio osseo presente nel pezzo di carne. Per insaporire il piatto, si utilizza la gremolata, una salsa a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, che viene spesso aggiunta alla fine della cottura.

È un piatto molto versatile e può essere accompagnato da una vasta gamma di contorni, come risotto alla milanese, polenta, patate al forno o verdure saltate. Nella ricetta presento la ricetta “originale” illustrata in modo semplice e rapido. Grazie alla sua consistenza morbida e succulenta, è molto apprezzato sia in Italia che all’estero. Prova questa mia gustosa ricetta in padella, è facile e veloce.

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OSSOBUCO DI VITELLO