Stupendo ossobuco in padella con verdure
Come cucinare l’ossobuco di vitello con verdure, una ricetta facile e veloce, da accompagnare ad una buona polenta o purea di patate.
Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.
2 ossibuchi di vitello
3 cucchiai di farina bianca
10 grammi di burro
1 cipolla
3 pomodori
2 peperoni
1 cucchiaino da caffè raso di sale
Laviamo e asciughiamo gli ossibuchi.
Infariniamoli leggermente.
Sbucciamo e affettiamo la cipolla.
Togliamo la pelle ai pomodori e tagliamoli a pezzetti.
In una padella facciamo rosolare la carne nel burro.
Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo la cipolla e i pomodori.
Aggiungiamo il sale e proseguiamo la cottura a fuoco moderato ben coperto per un’ora.
20 minuti dal termine della cottura aggiungiamo i peperoni lavati e tagliati a tocchetti.
Ecco una ricetta facile e veloce con ossobuco e verdure in padella.
Cos’è l’ossobuco
L’ossobuco è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Lombardia, in particolare della città di Milano. Si tratta di un pezzo di vitello tagliato trasversalmente, con l’osso e il midollo al centro del taglio, che viene cotto in umido con verdure e aromi.
Il termine “ossobuco” deriva dal dialetto milanese “òss bus”, che significa letteralmente “osso buco”, a causa del taglio osseo presente nel pezzo di carne. Per insaporire il piatto, si utilizza la gremolata, una salsa a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone grattugiata, che viene spesso aggiunta alla fine della cottura.
È un piatto molto versatile e può essere accompagnato da una vasta gamma di contorni, come risotto alla milanese, polenta, patate al forno o verdure saltate. Nella ricetta presento la ricetta “originale” illustrata in modo semplice e rapido. Grazie alla sua consistenza morbida e succulenta, è molto apprezzato sia in Italia che all’estero. Prova questa mia gustosa ricetta in padella, è facile e veloce.