Primi piatti, Ricette

Passato di zucchine e patate

Crema di zucchine con patate

Raffinato passato di zucchine e patate con poche calorie

Il passato di zucchine e patate è un tipico piatto di stagione, con poche calorie, da consumare caldo o a temperatura ambiente, oppure freddo nelle calde giornate estive.

difficoltà bassa

Ricetta:

per 4 primi o 2 piatti unici:
800 gr di zucchine
2 grosse cipolle
200 gr di patate
1 dado di verdura

Preparazione:

Laviamo accuratamente le zucchine e tagliamole a pezzetti.
Facciamole bollire in una pentola coperta con appena un filo d’acqua (poiché le zucchine rilasciano già il loro liquido), le cipolle e le patate tagliate a pezzi per venti minuti.
Controlliamo la cottura, togliamo dal fuoco e frulliamo a immersione.
Rimettiamo sul fuoco, insaporiamo con 1 dado**, rimestiamo molto bene.
Serviamo in piatti fondi.

Aggiungiamo sopra a ogni piatto un filo di olio d’oliva.

** Il dado è necessario per questo passato di zucchine e patate per dare un poco di forza al sapore, ma non è permesso esagerare altrimenti coprirebbe troppo il gusto.

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CREMA DI ZUCCHINE E PATATE - Attenzione ad aggiungere pochissima acqua.

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