Pesto con la salvia: come si fa

Eccellente pesto con la salvia e noci, senza aglio, fatto in casa

Un particolare e raffinato pesto con la salvia, ideale per condire della pasta, ecco come si fa.

Ricetta:

20 foglie di salvia
30 gr di noci sgusciate
30 gr di parmigiano grattugiato
3 pomodori secchi tritati
un pizzico di sale
olio d’oliva

Preparazione:

Mentre la pasta cuoce laviamo ed asciughiamo bene la salvia.
Riuniamo nel mixer tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio e mixiamo brevemente.
Continuiamo a mixare aggiungendo a filo l’olio finché il pesto raggiunge una consistenza morbida e omogenea.
Scoliamo la pasta e condiamo.

Se resta del pesto conserviamo in frigorifero ben chiuso e consumiamolo al più presto.

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