Il modo migliore di come coservare le zucchine sott’olio

Ecco come conservare le zucchine sott’olio prima scottate con aceto, in modo semplice senza conservanti.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

zucchine
prezzemolo
aglio
olio d’oliva
aceto

Laviamo e tagliamo a quadretti delle zucchine giovani (senza semi). Le scottiamo nell’aceto bollente per 1 minuto. Le togliamo e le asciughiamo bene con carta da cucina. Una volta fredde le mettiamo in vasetti ermetici coperte con olio d’oliva, alcuni ciuffi di prezzemolo e aglio intero. Variante con foglie di menta/alloro.