Il modo più facile di cucinare un ottimo coniglio al forno
Coniglio al forno con pancetta affumicata: una ricetta facile e tradizionale, perfetta come secondo piatto al forno saporito e genuino, con carne bianca tenera e leggera, profumata al rosmarino e ideale da servire con patate al forno per un piatto unico sano e gustoso.
- mezzo coniglio tagliato a pezzi
- alcune fette di pancetta affumicata
- rosmarino/salvia
Laviamo e asciughiamo i pezzi di coniglio.
Avvolgiamo una fetta di pancetta con un rametto di rosmarino ad ogni pezzo di coniglio.
Adagiamo i pezzi in una teglia da forno.
Preriscaldiamo il forno a 180°. (Non ad aria)
Cuociamo per 90 minuti nella scanalatura centrale senza mai aprire la porta del forno.
Il coniglio sarà cotto quando la carne si staccherà dall’osso.
Contorno:
Per un piatto unico aggiungiamo ad inizio cottura delle piccole patate (adatte per la cottura al forno) precedentemente salate e leggermente unte con dell’olio di semi.
Le patate saranno cotte quando uno stuzzicadenti trapasserà la patata.
Perché scegliere il coniglio?
Il coniglio possiede una carne bianca molto magra ed è molto sano e digeribile. Si nutre di erba, fieno, semi, radici e cortecce. Essendo erbivoro mangia più che volentieri pure verdure di tutti i tipi, fieno, erba e vegetali freschi.
Inoltre il suo allevamento ha un impatto ambientale molto basso, sono economici da allevare ed occupano poco spazio.
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