Appetitosi calamaretti in umido, ricetta gourmet
Deliziosi calamaretti light, una ricetta facile per condire la pasta.
Ricetta:
2 spicchi d’aglio
1 gambetto di sedano
2 cucchiai di olio d’oliva
500 gr di pomodorini
1 cucchiaino raso di sale
250 gr di calamaretti puliti
1 dl di vino bianco
Preparazione:
In una padella rosoliamo dolcemente nell’olio d’oliva il gambo di sedano lavato e tritato e l’aglio intero sbucciato.
Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà, il sale, il vino bianco e sfumiamo.
Riduciamo la fiamma in modo d’eliminare il bollore e aggiungiamo i calamaretti lavati.
Proseguiamo la cottura coperti per 40 minuti senza mai far riprendere il bollore, tenendo costante la temperatura del sugo di cottura a 55°- 60°.
Si otterrano così dei calamaretti morbidissimi!
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