cavolfiore strascicato

Come fare il cavolfiore: al sugo o in bianco

Se hai poco tempo questo è il modo più veloce per cucinare il cavolfiore

Due semplici ricette, facili e con pochi ingredienti, ecco come fare il cavolfiore al sugo o in bianco.

Leggi gli ingredienti e scopri come fare questa ricetta.

Dividiamo a cimette il cavolfiore e lo laviamo.
Dopo aver sbucciato l’aglio e la cipolla tritiamoli e gratiniamoli nell’olio d’oliva.
Aggiungiamo il cavolfiore crudo e proseguiamo la cottura rimestando per alcuni minuti.
Incorporiamo il passato di pomodoro, un poco d’acqua e il rametto di rosmarino.
Aggiungiamo un po’ di sale quanto basta e proseguiamo la cottura coperto per circa 15 minuti.

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Cavolfiore in bianco

Se si vuole cucinare il cavolfiore in bianco, sostituire al pomodoro del brodo.


Tutto quello che c’è da sapere sul cavolfiore

Appartenente alla famiglia delle crucifere, è una pianta originaria dell’Asia caratterizzata da una grande infiorescenza composta da piccoli fiori raccolti insieme per formare una “testa”. Grazie al suo sapore deciso e alla sua versatilità in cucina, il cavolfiore è un ortaggio molto diffuso e apprezzato in tutto il mondo.

Può essere consumato sia crudo che cotto, ed è utilizzato in modo variegato in cucina: può essere lessato, grigliato, saltato in padella, oppure impiegato nella preparazione di zuppe, sformati e torte salate. È inoltre perfetto per arricchire insalate e piatti a base di riso o pasta.

Negli ultimi anni sono state sviluppate numerose varietà con tonalità e forme diverse. Queste varianti presentano proprietà nutrizionali simili a quelle del cavolfiore bianco, ma si distinguono per il sapore e l’aspetto, e possono essere utilizzate in modo creativo in cucina per creare piatti colorati e originali.

Oltre ad essere gustoso, il cavolfiore è un alimento molto nutriente e ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Tra i suoi nutrienti, troviamo vitamine A, C, K e del gruppo B, e minerali come calcio, ferro e potassio. È inoltre ricco di sostanze antiossidanti e di fibre alimentari, che lo rendono utile per mantenere la salute del sistema digerente e cardiovascolare.

Ecco alcune preparazioni facili da fare a base di verdure.